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HOGA 2025 in Nürnberg: Genuss, Innovation und Inspiration

13. Januar 2025
EAT | AND

HOGA – Ein Rückblick auf spannende Eindrücke

Am Sonntag war ich auf der HOGA 2025 in Nürnberg, der Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Catering. Diese Veranstaltung bot nicht nur zahlreiche kulinarische Highlights, sondern auch spannende Einblicke in Trends und Innovationen, die besonders für (m)eine mögliche Café-Gründung inspirierend waren.

Hier teile ich meine Eindrücke und einige der besonderen Entdeckungen, die ich gemacht habe.

(Kulinarische) Highlights der Messe

Essen und Trinken standen auf der HOGA ganz klar im Mittelpunkt, und ich hatte die Gelegenheit, vieles zu probieren:

  • Burger mit Kartoffelrösti-Patty von Wernsing: Diese vegane Kreation war ein echter Genuss – knusprig, saftig und mal etwas anderes. Überhaupt gab es viele vegane Produkte, was mich sehr gefreut hat!
  • Tiefgefrorene Smoothie-Bowls von Pomom: Ideal für die schnelle Zubereitung, ohne auf Frische und Geschmack zu verzichten. Pluspunkt der dazukommt – Kunden haben immer diesselbe Mischung vom Smoothie oder der Bowl und bekommen nicht jedes Mal etwas anderes serviert 🙂
  • Dänisches Eis von Kastbergs: Cremig, innovativ und mit spannenden Geschmacksrichtungen – eine Sorte, die definitiv im Gedächtnis bleibt – Zitrone – Weiße Schokolade mit Lakritz.
  • Bio Strohhalme aus Stroh: Eine nachhaltige und charmante Alternative zu Plastikhalmen, Nudeln und Co, die in Österreich produziert werden. Perfekt für Cafés und Restaurants, die Wert auf Umweltfreundlichkeit legen.

Innovationen für die Gastro und Hotellerie

Die HOGA bietet nicht nur kulinarische Highlights, sondern auch viele praktische Lösungen und Produkte für die Gastro- und Hotelbranche:

  • Nachhaltige Verpackungen: Von kompostierbaren Servietten bis hin zu innovativen To-Go-Lösungen – hier gab es viele Ideen, um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren.

  • Porzellanhersteller und Maschinen: Es gab einiges an schönem Geschirr und Möbeleinrichtung und eine große Auswahl an modernen Geräten, wie Kaffeemaschinen und Geschirrpoliermaschinen.

  • Fass-Sauna und Fass-Appartements: Diese originellen Lösungen wären perfekt für den Garten oder unser Grundstück. Es war toll, auch mal ein Fass-Appartement mit Toilette live zu sehen. Ist geräumiger als man anfangs denkt 🙂

  • Portable Stehtische von Jakob Kaufmann: Ein Hersteller aus Österreich präsentierte klappbare Stehtische, die auch als Lagerfeuer umfunktioniert werden können. Diese Kombination aus Funktionalität und Design hat uns begeistert – wir haben direkt zugeschlagen!

Programm-Highlights

Es gab ein abwechslungsreiches Programm mit spannenden Live-Cooking und Wettbewerben – Unter anderem:

Pizzameisterschaft & Meisterkurs Pizza al Padellino

Die Meisterklasse der Pizza-Kunst wurde von Giovanni Cauli und Giovanni Stincone geleitet. Besonders der Fokus auf die Technik und die Perfektion war beeindruckend. Anschließend durfte natürlich auch verkostet werden 🙂

Auf der Culinary Food Stage gab es:

  • Live Cookings: Hier konnte man unter anderem Ludwig Maurer, Michael Keller und weiteren (Star-)Köchen dabei zusehen, wie sie kulinarische Meisterwerke zauberten. Inspirierend und lehrreich zugleich!

  • Talk & Cook: Benedikt Faust und Jannis Alexandridis haben ihre Gerichte nicht nur gekocht, sondern auch spannende Geschichten und Tipps dazu geteilt.

Wine Tastings und Brot & Wein

Es gab täglich einige Wine Tastings, unter anderem „Brot und Wein“, geleitet von Mareike Fries (Weinprinzessin aus dem Taubertal) und Sommelière Susanne Platzer. Die Kombination aus exzellentem Handwerk und Fachwissen war beeindruckend.

Tipps für die Café-Gründung

Für mich war die HOGA auch eine Gelegenheit, wertvolle Tipps und Kontakte für meine zukünftige Café-Gründung zu sammeln. Besonders die nachhaltigen Verpackungslösungen und kreativen Food-Innovationen haben mich inspiriert. Produkte wie die veganen Burger-Patties oder die Smoothie-Bowls könnten perfekt ins Sortiment eines modernen Cafés passen.

Fazit

Die HOGA 2025 in Nürnberg war ein voller Erfolg und eine wahre Fundgrube für Inspiration, neue Kontakte und innovative Ideen. Von kulinarischen Highlights über nachhaltige Produkte bis hin zu spannenden Live-Demos – diese Messe hat gezeigt, was die Gastro- und Hotelbranche zu bieten hat. Ich freue mich schon jetzt auf die nächste Messe!

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